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Page 3 – La Bible de la Paella
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Guillaume

Toutes mes réponses sur les forums

5 sujets de 21 à 25 (sur un total de 25)
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  • 13 octobre 2013 à 13 h 56 min en réponse à : Paella Mixte ou Paella Royale #4974
    Guillaume
    Maître des clés

    Salut Mathieu,

    Et désolé du retard de ma réponse…
    Les temps de cuissons sont identiques pour 2 ou pour 200… Soit environ 18 minutes…
    Mais cela doit être indiqué sur le paquet…
    Idem pour le volume, 3 volumes de bouillon (d’eau généralement) pour un volume de riz, et cela quelles que soient les quantités aussi…
    Bonnes Paellas !!!!
    😉

    23 septembre 2013 à 8 h 35 min en réponse à : Un vrai savoir-faire traditionnel #4853
    Guillaume
    Maître des clés

    Je vais aller essayer ce restaurant cette semaine 🙂
    Je vous en dirai plus… 🙂

    10 septembre 2013 à 14 h 04 min en réponse à : Absolument génial ! #4753
    Guillaume
    Maître des clés

    Bonjour Ronny !
    Très heureux que ce site puisse t’aider 🙂
    L’apprivoisement est long.. très long…
    Alors bon courage 🙂

    10 septembre 2013 à 13 h 56 min en réponse à : Un bonjour aux Valenciens #4712
    Guillaume
    Maître des clés

    Merci Paco pour ton témoinage 🙂
    En effet, si le savoir importe, il n’est rien sans le matériel adéquat… Et vice versa…
    Bonnes Paellas & visca Valencia 🙂

    10 septembre 2013 à 13 h 54 min en réponse à : Quel autre riz rond ? #4711
    Guillaume
    Maître des clés

    Bonjour MONJOIE !
    Oui, aucun problème à utiliser un autre riz rond…
    Et non, on ne lave JAMAIS son riz. Si votre riz colle ce n’est pas à cause de l’amidon, mais parce que vous aviez trop de bouillon et/ou vous l’avez trop cuit…
    Bonne Paella !!!

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